Carta de vinos

ABUBILLA 2024

Variedad: Verdejo. Se sitúa en la comarca de Madrigal de las Altas Torres (Ávila). Son antiguas viñas, el marqués de la Ensenada en 1751 ya lo constata, probablemente ya existiese en la Edad Media. Son uno de los pocos majuelos y parajes históricos que quedan en la comarca, recién replantado, la edad de las cepas es de 5 años.

LAS GALGAS 2023

Variedad: verdejo. Crianza: Barrica 400 Litros de roble Frances, durante 12 meses Se sitúa en la comarca de Madrigal de las Altas Torres (Ávila). Son antiguas viñas, el marqués de la Ensenada en 1751 ya lo constata, probablemente ya existiese en la Edad Media. Son uno de los pocos majuelos y parajes históricos que quedan en la comarca, edad de las cepas superior a 120 años.

EL JOVEN DRYAS

Bodega: TEO LEGIDO Variedad: Tempranillo, Syrah y Verdejo. Sin crianza.

LA BOVILA 2022

Variedad: tempranillo, verdejo y syrah. Se sitúa en la comarca de Madrigal de las Altas Torres (Ávila) en el municipio de Moraleja de Matacabras. Es una antigua viña, el marqués de la Ensenada en 1751 ya lo constata, aunque probablemente ya existiese en la Edad Media . A principios del S.XX, por ser viñedo no entra en la concentración parcelaria, se le arrancan las cepas en los años 60. En 2005 se replanta de Verdejo, Tempranillo y Syrah. Crianza: En Barrica roble francés de 300/400 l. Durante 12 meses

EL ROSAL 2020

VARIEDAD Garnacha CRIANZA En Barrica roble francés de 300/400 l. Durante 12 meses

JAVIER SANZ

Denominación de origen Rueda. Javier Sanz Viticultor. Variedad: Verdejo.

CABRA LOCA

Denominación de origen Rueda. Agro Monteagudo. Variedad: Verdejo.

JOSÉ PARIENTE

Denominación de origen Rueda. Bodegas Jose Pariente. Variedad: Verdejo.

SHAYA HABIS

Bodegas y Viñedos Shaya. Crianza: 8 meses sobre lías. Variedad: Verdejo.

MALCORTA JAVIER SANZ

La Malcorta es una uva verdejo casi extinta, rescatada por Javier Sanz Viticultor después de años de investigación para elaborar un vino único. Tradicionalmente, la verdejo Malcorta se cultivaba en la D.O.Rueda, però la dificultad de su vendimia, de ahí su nombre malcorta, la condenó al desuso. Javier Sanz Viticultor ha reproducido la genética de este clon porque aporta unos elegantes aromas y una mayor acidez natural. La verdejo Malcorta madura más tarde que la verdejo convencional, lo que le otorga una mayor acidez natural al ser vendimiada más tarde que la verdejo autóctona.

LA CASETA DE VALERIA FERNáNDEZ

Vendimia manual fermentación espontánea en barricas de 225 y 500 litros con una crianza de unos 12 meses en barrica , después un afinamiento en botella de unos dos años antes de salir al mercado.

CANTO 5

Vino blanco frizzante con una baja graduación alcohólica 5,5% y una punta de carbónico natural.

JAVIER SANZ SAUVIGNON BLANC

100% Sauvignon Blanc. Javier Sanz Sauvignon Blanc es un vino blanco monovarietal más frutal, ideal como aperitivo o para acompañar con mariscos, con pescados a la plancha o platos fríos. Añada 2024.

MAR DE FRADES

Monovarietal de uvas de la variedad Albariño.Las uvas maceran con el método Ganímede durante 24 horas, logrando así que las uvas desplieguen todos sus aromas antes del prensado. El mosto posteriormente fermenta lentamente con su propia levadura en un ambiente controlado.

NORA

Denominación de origen Rías Baixas. Bodegas Viña Nora. Variedad: Albariño.

ALTOS DE TORONA

Bodegas: Altos de Torona Variedad: Albariño 100% Crianza sobre lias

DO FERREIRO

BodegaGerardo MendezCrianza en depósito. Depósito de acero inoxidable sobre sus líasVariedad:Albariño 100%Fincas ubicadas en laderas orientadas al mediodía, suelos franco arenosos

EL NOVIO PERFECTO

Coupage de moscatel y viuda

O LUAR DO SIL

Denominación de origen Valdeorras. Bodega Pago de los Capellanes. Variedad: Godello.

MARTÍN BERDUGO 0,5L

VALDUERO BLANCO ALBILLO MAYOR

Bodega: Bodegas Valduero Variedad: Albillo mayor Crianza: sobre lías "batonage"

CARRAMIMBRE ROBLE

Denominación de origen Ribera del Duero. Bodegas Pingón. Variedades: Tempranillo y Cavernet Sauvignon. Crianza: 4 meses en barrica de roble americano.

AICARA JOVEN

Bodegas: Pinna Fidelis. Variedad: tempranilloVino joven, no tiene .

CARRAMIMBRE ROBLE MAGNUM

Denominación de origen Ribera del Duero. Bodegas Pingón. Variedades: Tempranillo y Cavernet Sauvignon. Crianza: 4 meses en barrica de roble americano. 1,5 L

PINNA FIDELIS ROBLE

Variedad: tinta del país Bodegas: Pinna fidelis Crianza: 4 meses en barricas de roble americano

ASOMO FIGUERO 4 MESES

Asomo Figuero es un monovarietal de Tempranillo elaborado por Viñedos y Bodegas García Figuero en La Horra (Burgos).Tiene una crianza de 6 meses en barricas nuevas y de un vino (100% roble francés)

BIBERIUS DE COMENGE

Variedades: 100% TempranilloCrianza: 3 meses en barrica de roble francésBodega : Comenge

VIÑA SASTRE ROBLE

Denominación de origen Ribera del Duero. Bodega Hermanos Sastre. Variedad: Tempranillo. Crianza: 8 meses en barrica de roble francés y americano.

CARMELO RODERO 9 MESES

Denominación de origen Ribera del Duero. Bodegas Rodero. Variedad: Tempranillo. Crianza: 9 meses en barrica de roble francés.

FINCA RESALSO

Variedad: tinta del país Bodegas: Pinna fidelis Crianza: 4 meses en barricas de roble americano

ANTIDOTO CRIANZA

Variedad: Tempranillo Crianza: 12 meses en barricas de roble seminuevas de 600L

PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA

Denominación de origen Ribera del Duero. Bodega Pago de los Capellanes. Variedad: Tempranillo. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 300 lts.

PINNA FIDELIS CRIANZA

Bodegas: Pinna fidelis Variedad: tinta del país Crianza: 15 meses en barricas de roble francés

CARRAMIMBRE CRIANZA

Vinificación meticulosa. Vino tinto con una crianza de 12 meses en barrica de roble francés (30%) y americano (70%).Variedad: 90% tinta del país, 10% cabernet Sauvignon.Viñedos en propiedad en mas de 50 has.

CARRAMIMBRE CRIANZA (MAGNUM)

Variedad: 90% tinta del país, 10% cabernet SauvignonViñedos en propiedad en mas de 50 has.Vinificación meticulosa. Vino tinto con una crianza de 12 meses en barrica de roble francés (30%) y americano (70%).1,5 L.

VALDUERO 2 MADERAS

Variedad: Tempranillo Bodegas: VALDUERO Crianza: en dos tipos de barricas al menos 15 meses, año y medio en botella.

ARZUAGA CRIANZA

Bodega: Bodegas Arzuaga NavarroVariedad de Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, 95% TempranilloTipo de barrica: Barricas de roble francés y americanoPermanencia en Barrica: 16 meses

EMILIO MORO CRIANZA

Denominación de origen Ribera del Duero. Bodega Emilio Moro. Variedad: Tempranillo. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano.

VALDUERO UNA CEPA

Denominación de origen Ribera del Duero. Bodegas Valduero. Variedad 100% tempranillo. Crianza: 18 meses en barrica y 12 meses en botella.

TOMÁS POSTIGO 3 AÑO

Denominación de origen Ribera del Duero. Bodega Tomás Postigo. Variedades: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec. Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

PROTOS 27

Bodegas: Porotos. Variedad: tinta del país. Crianza: 16 meses el barricas de roble francés nuevas, 12 meses en botella

FAMILIA DE COMENGE

Vendimia manual en pequeñas cajas de la Viña Los Ismas, de 1982, plantada sobre suelos arcilloso-calcáreos a 840 msnm. Selección manual y despalillado completo de racimos y uvas, fermentación en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas, y crianza exclusivamente en barricas de 225 litros de roble francés nuevo y de un año durante 24 meses. Producción limitada a unas 30.000 botellas.Tempranillo.

LA HORMIGA DE ANTIDOTO

Bodegas: Bodegas Antídoto Variedad: tempranillo Crianza: 16 meses en barricas de roble francés de 225 litros.

FIGUERO 12

Bodegas Figuero Variedad: Tempranillo. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano.

DEHESA DE LOS CANÓNIGOS

Dehesa de los Canónigos 15 Meses 2020, un vino ecológico de añada Excelente que combina diferentes parcelas de la propiedad. Se basa en la uva tempranillo, acompañada por la merlot y cabernet sauvignon, y tiene una crianza en barricas de 15 meses.

VALTRAVIESO RESERVA

Bodegas VALTRAVIESO. Variedad:90 %tinto fino, 5% cavernet sauvignon, 5% Merlot. Crianza: 18 meses en barricas de roble francés y 12 meses en botella.

ALTAMIMBRE

Nacido de unas uvas que entraron muy enteras en la fermentación y cuyo mosto macero 25 días sin control de temperatura. Tras su paso por barricas nuevas se realizó una crianza de 20 meses en roble francés y americano. Un ligero filtrado final logró un vino lleno de características propias que se prolongan a lo largo del tiempo.

DOBLE M DOMINIO DE CALOGíA

Variedad de Uva: 100% tinto Fino (Tempranillo) Vendimia: Doble selección manual Crianza: 15 meses en barrica francesa ‘Allier’

BOSQUE DE MATASNOS ETIQUETA BLANCA

Bodegas: Bosque de Matasnos Variedad: 89% tempranillo, 8%merlot, 3%malbec Crianza: 12 meses en barricas de roble americano

MALABRIGO CEPA 21

Bodega: Cepa 21 Variedad: tempranillo Crianza: 30 días de fermentación maloláctica,18 meses en barricas nuevas de roble francés.

MILAGROS DE FIGUERO

Vino tinto Envejecido en madera. 16 meses en barrica de roble francés 500 L.Finalmente se embotella y permanece en bodega 18 meses antes de salir al mercado. Variedad: tempranillo.

ALION (2020) VEGA SICILIA

Bodega: Bodegas y viñedos Alion S.A Bendecido por una añada calificada como Excelente, Alión 2020 está diseñado 100% con tinto fino (tempranillo) de viñas de 40 años de edad media, a partir de una minuciosa selección de pagos repartidos por las mejores zonas de la D.O. Ribera del Duero. Una superficie total de 70 hectáreas de viñedos localizados entre los términos de Padilla de Duero, Valbuena de Duero y Pesquera de Duero (Valladolid), a 750 m de altitud y con bajos rendimientos de 3.500 kg/ha. La vendimia fue manual en pequeñas cajas de 12 kg.

DOMINIO DE CALOGÍA

Bodegas: Dominio de CALOGIA Variedad: 100% Tempranillo Crianza: 12 meses en barricas de roble francesa "ailler"

PAGO DE CARRAOVEJAS

Denominación de origen Ribera del Duero. Bodega Pago de Carraovejas. Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés.

VALBUENA 5 AÑO (2019) VEGA SICILIA

Bodega: Vega Sicilia S.A Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con levadura autóctona. La fermentación maloláctica también la realiza en acero inoxidable. Tras su fermentación pasa por una crianza, entre madera y botella, de cinco años, de ahí el nombre del vino Valbuena 5º. Madera francesa y americana, barricas de 225 litros nuevas y usadas, tinos de 20.000 litros... Un proceso largo y complejo para un gran vino.

ABADIA RETUERTA SELECCIóN ESPECIAL

Bodega: Abadía Retuerta Le Domaine Variedad: 77% tempranillo, 12% Cabernet sauvignon, 9%syrah,merlot,petit verdot y garnacha Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano.

MAURO

Bodega: Bodegas Mauro S.L Variedad: 85% tempranillo,15% Syrah y Cabernet Sauvignon Crianza: 15 meses en fudres y barricas de roble francés usadas.

TRIDENTE PRIETO PICUDO

Bodegas:Tridente Variedad: prieto picudo Crianza: 15 meses en barricas de roble francés

PARAJE LA ENCINA JAVIER SANZ

Bodega: Javier Sanz Variedad: Bruñal 100% Crianza: 4 meses en barricas de roble francés

PARAJE LA ENCINA ROSADO

Este rosado es un homenaje a la forma tradicional de hacer vino en Castilla y León, recuperando la esencia de los vinos que se elaboraban en los pueblos, pero con una interpretación contemporánea y precisa.Elaborado exclusivamente con uva tinta de la variedad bruñal (una joya minoritaria originaria de Arribes del Duero y recientemente recuperada con excelentes resultados en los suelos y clima de La Seca), el vino se elabora siguiendo el método de sangrado.

SINFO

Vino Rosado de variedades 80% Tempranillo, 10% Verdejo y 10% AlbilloBodega:Sinforiano

LA EMPERATRIZ CRIANZA

Denominación de origen Rioja. Bodegas Hermanos Hernaiz. Variedades: Tempranillo, Garnacha y Viura. Crianza: 14 meses en barricas de roble francés y americano.

BAIGORRI CRIANZA

Denominación de origen Rioja. Bodegas BaiGorri. Variedad: Tempranillo. Crianza: 14 meses en barricas de roble francés, americano y caucásico.

PIES NEGROS CRIANZA

Denominación de origen Rioja. Bodegas Artuke. Variedades: Tempranillo y Graciano. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.

VIÑA TONDONIA (2012)

Bodegas: R.López de Heredia Viña Tondonia Variedad: 20% Garnacha tinta, 10% Graciano y mazuelo, 70% Tempranillo Crianza: elaborado de manera artesanal: uvas seleccionadas de los propios viñedos de la bodega, fermentación en tinos de madera, larguísima crianza de 6 años en barricas, sometido a 2 trasiegas por año, clarificado con claras de huevos frescos, y embotellado sin filtrar.

DOMINIO DEL BENDITO LAS SABIAS

Bodega: Dominio del bendito Variedad: tinta de toro Crianza: Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 14 meses en barricas de roble francés y americano.

TRATUM

Variedad tinta de Toro. Bodega Quadravia. Crianza: 16 meses en barrica de roble francés nueva.

QUINTA QUIETUD

Bodega: Quinta de la quietud Variedad: 100% tintas de toro Crianza: La uva procede de viñas de entre 20 y 80 años, plantadas a una altitud de 700m sobre terruños profundos de textura arcillo-arenosa. Todos los viñedos de la bodega son cultivados de manera ecológica. Así lo certifica el CAECYL (Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León) desde el año 2002. Para su elaboracion se realiza una fermentación espontánea y una larga maceración, de 15 a 18 días. Tras la vinificación el vino pasa una crianza de 20 meses en barricas de roble francés.

PINTIA 2020

Bodega: Bodegas y Viñedos PintiaPintia forma parte del Grupo Vega Sicilia, el proyecto de la familia Álvarez a orillas del Duero, creado en la región de Toro en el 2001. Se elabora a partir de viñas viejas de entre 40 y 60 años de la variedad Tinta de Toro (Tempranillo), cepa autóctona de la región.Envejece durante 12 meses en barricas nuevas, 70% de roble francés y 30% americano.

LOS VIENTOS

Bodegas Auténticos Viñadores Variedad: Rufete. Crianza: 2 meses en fudres de roble francés de 4000 litros

RICO NUEVO

Monovarietal de Garnacha, las uvas proceden de diversos parajes del Valle formados por suelos de granito. La fermentación de este vino tinto de DO Cebreros se realizó en depósitos de acero inoxidable con una parte del raspón. Tras 10 meses sobre lías, fue embotellado en julio de 2023 sin filtrar ni clarificar.El vino tinto Rico Nuevo Garnacha 2022 no se crió en madera. Por consiguiente, es una expresión pura y sin maquillajes de la Garnacha de Gredos.

URDIENSE VIñAS VIEJAS 2022

VARIEDADES: 100% Garnacha. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Denominación de Origen Protegida Cebreros. CRIANZA: 9 meses en barricas de roble francés usado de 225L y 300L.

PASO DE CEBRA

Se despalilla y estruja la uva para la fementación alcohólica a temperatura controlada. Finalizada ésta, se descuba y se introduce en foudres de roble francés de 1.700 litros donde se criará durante 6 meses. Posterior embotellado y permanece antes de salir al mercado otros 6 meses en botella.

PEGASO ZETA

Bodegas PEGASO. Variedad: Garnacha. Crianza: 6 meses en barricas de 500 litros de roble francés.

PERRACHICA 1912 AGROURDIENSE

Perrachica 1912 procede de viñedos del Alto Alberche, parte occidental del Valle, de una bodega familiar con raíces en Villanueva de Ávila, siendo la quinta generación de viticultores Los viñedos están situados en una zona montañosa con suelos graníticos.Garnacha 100%.Pertenece al paraje del sotillo a la sombra y a una altitud de 1000 m en la parte norte de la Sierra de Gredos. (Ávila, Sierra de Gredos).Vino tinto envejecido 12 meses.

EL CASTRO DE VALTUILLE SELECCIóN

Bodegas Auténticos Viñadores. Variedad: Mencía. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés usadas.

LALAMA

Bodegas Dominio do Bibei Variedad:Mencía,Brancellao, Mouraton, Souson y Garnacha tintorera. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de varios usos.

BASUS PINOT NOIR

Denominación de origen Utiel-Requena. Bodegas Hispano-Suizas. Variedad Pinot Noir. Crianza: 10 meses en barrica de roble francés.

BOBOS

Variedad: Bobal Bodegas hispano suizas Crianza: 10 meses en barricas nuevas de 300 litros de roble francés Allier

JUAN GIL ETIQUETA PLATA

Juan Gil Etiqueta Plata 2022 es un vino tinto ecológico potente, aterciopelado y muy frutal: monastrell en estado puro. Está elaborado a partir de cepas viejas que la familia Gil cultiva en la D.O. Jumilla. Su crianza de 12 meses en roble francés le aportó complejidad y elegancia.

SIN BLANCA CRIANZA

Bodega: El hato y el garabato Variedad: Juan García Crianza: 100% hormigón. 9 meses en barricas de roble francés (90% viejas; 10% nuevas).

TORELLO BRUT RESERVA

Cavas Torello. Variedades: Xarel-lo, Macabeo y Parellada. Crianza: 24 meses de crianza en rima.

FREIXENET CORDóN NEGRO

Bodega Freixenet Variedades 34% Xarel·lo, 33% Macabeo, 33% Parellada Crianza mínima de entre 12 y 18 meses

LOUIS PERDRIER ROSADO

LOUIS ROEDERER COLLECTION 243

Louis Roederer Brut Collection 243 es un ‘coupage’ conformado por las tres variedades clásicas del champán: chardonnay (42%), pinot noir (40%) y meunier (18%).